樱桃适量食用不会中毒，但过量摄入可能引起不适。樱桃核含有微量氰苷，咀嚼或大量吞食核仁可能导致氰化物中毒风险。
1、氰苷风险
樱桃核中的氰苷在人体内可能转化为氰化物，但完整吞下核通常不会释放毒素，需咀嚼或压碎核仁才存在风险。
2、消化不适
过量食用樱桃可能因高纤维含量引发腹胀、腹泻，儿童或胃肠敏感者更易出现症状。
3、过敏反应
少数人对樱桃中蛋白质成分过敏，表现为皮疹、喉头水肿等，需立即停止食用并就医。
4、血糖波动
樱桃含天然糖分，糖尿病患者大量食用可能影响血糖控制，建议监测摄入量。
成人每日建议食用樱桃不超过20颗，避免咬碎果核；出现头晕、呕吐等疑似中毒症状需及时就医。
