大蒜具有多种有益作用主要与其含有的活性成分有关，包括大蒜素、硫化物、抗氧化物质和微量元素等。
1、大蒜素作用大蒜素是大蒜中最具生物活性的成分，具有抗菌消炎作用，能抑制多种细菌和病毒的生长繁殖，有助于预防感染性疾病。
2、硫化物功效大蒜中的硫化物能促进血液循环，降低血液黏稠度，有助于预防心血管疾病，同时具有调节血脂和血压的作用。
3、抗氧化特性大蒜含有丰富的抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害，有助于预防慢性疾病。
4、微量元素补充大蒜富含硒、锌等微量元素，这些元素参与多种酶的合成和代谢过程，有助于增强免疫功能和维持机体正常生理活动。
建议将大蒜作为日常饮食的调味品适量食用，生吃或轻微烹饪能保留更多活性成分，但胃肠敏感者应注意控制食用量。
