苹果醋通常可以空腹喝，但需注意浓度和饮用量。苹果醋含有乙酸等有机酸成分，适量饮用可能有助于促进消化和调节血糖，但过量或高浓度空腹饮用可能刺激胃肠黏膜。
苹果醋中的乙酸具有促进胃酸分泌的作用，空腹时少量饮用可能帮助改善消化功能，尤其对餐后血糖波动有一定调节效果。建议将苹果醋稀释后饮用，一般以5-10毫升苹果醋加入200-300毫升温水为宜，可搭配蜂蜜调味。饮用后观察胃肠反应，若无不适可长期坚持，最佳饮用时间为晨起后或餐前30分钟。胃肠功能正常者短期空腹饮用稀释苹果醋通常不会造成明显刺激。
部分人群空腹饮用可能出现反酸、胃部不适等症状，这与个体胃肠敏感度差异有关。胃食管反流、胃溃疡等消化系统疾病患者应避免空腹饮用，酸性物质可能加重黏膜损伤。糖尿病患者需谨慎控制饮用量，避免与降糖药物相互作用。长期过量饮用未稀释的苹果醋可能腐蚀牙釉质，建议使用吸管饮用并及时漱口。
日常饮用苹果醋需选择发酵工艺成熟的产品，避免含添加剂勾兑的果醋饮料。初次尝试者可从低浓度开始逐步适应，饮用后出现持续腹痛、灼烧感应立即停止。建议将苹果醋作为膳食补充而非治疗手段，慢性病患者使用前应咨询医生意见，同时保持均衡饮食和规律作息以维护胃肠健康。
