肝炎患者饮食需注意低脂高蛋白、适量碳水化合物、充足维生素及避免肝毒性物质，主要有控制脂肪摄入、选择优质蛋白、补充维生素、戒酒禁烟等要点。
减少动物油脂和油炸食品摄入，每日脂肪供能比不超过30％，可选用橄榄油等不饱和脂肪酸，减轻肝脏代谢负担。
每日摄入1.2-1.5g/kg体重的优质蛋白，优先选择鱼类、蛋清、豆制品，促进肝细胞修复但避免过量诱发肝性脑病。
重点补充维生素B族和维生素K，通过深色蔬菜、全谷物及医生指导的复合维生素制剂改善肝脏代谢功能。
严格戒酒避免乙醇直接损伤肝细胞，同时戒烟减少尼古丁对肝脏微循环的损害，降低肝癌发生概率。
建议采用少量多餐制，每日4-6餐减轻消化负担，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免食用霉变或含防腐剂食品，定期监测肝功能调整饮食方案。
