肝炎患者饮食需注意低脂高维生素、适量优质蛋白、避免酒精及加工食品，可适量吃西蓝花、燕麦、苹果、低脂酸奶，也可遵医嘱使用水飞蓟素、复方甘草酸苷、双环醇、谷胱甘肽等护肝药物。
一、低脂高维生素减少动物油脂摄入，选择橄榄油等不饱和脂肪酸，增加维生素B族和维生素C丰富的蔬菜水果如菠菜、柑橘，有助于减轻肝脏代谢负担。
二、适量优质蛋白每日摄入鸡蛋清、鱼肉等易消化蛋白，避免过量红肉，防止血氨升高。肝硬化患者需严格限制蛋白摄入量。
三、禁酒忌加工食品酒精直接损伤肝细胞，腌制食品含亚硝酸盐加重肝脏解毒压力。急性期需完全戒酒，避免香肠、罐头等深加工食品。
四、分餐制少食多餐每日5-6餐减轻消化负担，每餐七分饱。烹调方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤，餐后适当散步促进胆汁排泄。
合并腹水患者需限盐限水，定期监测肝功能指标调整饮食方案，出现食欲减退或黄疸加重应及时就医。
