孕妇可以选购紫皮长茄、绿皮圆茄、白茄、矮茄等茄子品种，建议选择表皮光滑、无斑点的茄子，避免食用发芽或变质的茄子。
1、紫皮长茄
紫皮长茄富含花青素和膳食纤维，有助于改善孕期便秘问题，适合清蒸或凉拌食用。
2、绿皮圆茄
绿皮圆茄肉质紧实，维生素P含量较高，有助于增强毛细血管弹性，适合炖煮或红烧。
3、白茄
白茄水分含量高且口感细腻，含有多种矿物质元素，适合快炒或做汤。
4、矮茄
矮茄皮薄籽少，易于消化吸收，含有丰富的B族维生素，适合孕期少量多次食用。
建议孕妇选购茄子时注意新鲜度，烹饪前用盐水浸泡去除残留农药，避免与寒性食物同食，出现过敏症状应立即停止食用。
