薏米富含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素及矿物质，具有利水渗湿、健脾补肺等功效，适合作为日常保健食材。
薏米蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和精氨酸含量突出，有助于维持肌肉组织和免疫功能。
薏米中膳食纤维含量是精白米的3倍以上，可促进胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡，对预防便秘有显著效果。
富含维生素B1、B2和烟酸，能参与能量代谢，维护神经系统健康，改善脚气病等营养缺乏症状。
含有钙、镁、钾、锌等多种矿物质，其中钾含量较高而钠含量低，对调节血压、维持电解质平衡具有积极作用。
建议将薏米与红豆、山药等食材搭配食用，煮粥或打浆更利于营养吸收，脾胃虚寒者应控制单次食用量。
