洋葱炒鸡蛋富含优质蛋白、维生素C、膳食纤维等营养素，适量食用有助于补充营养。主要营养成分有蛋白质、硫化物、维生素B族、矿物质。
1、蛋白质
鸡蛋提供完整氨基酸，每100克含约13克蛋白质，生物利用率高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、硫化物
洋葱含有机硫化合物，具有抗氧化作用，能帮助降低炎症反应，促进代谢废物排出。
3、维生素B族
鸡蛋中含维生素B2和B12，参与能量代谢和红细胞生成，洋葱提供叶酸等B族维生素。
4、矿物质
鸡蛋含铁、锌等微量元素，洋葱含钾、磷等矿物质，共同维持电解质平衡和酶系统功能。
建议搭配深色蔬菜食用，控制油盐用量，心血管疾病患者需注意蛋黄摄入量。
