蘑菇适量食用可能有助于降低部分癌症风险，但无法替代正规治疗。具有潜在抗癌作用的蘑菇种类有香菇、灵芝、灰树花、猴头菇等，相关药物包括香菇多糖注射液、云芝糖肽胶囊、灰树花多糖片、灵芝孢子粉胶囊。
含香菇多糖，可能通过增强免疫力抑制肿瘤生长，建议每周食用2-3次。
灵芝三萜类化合物具有抗氧化和调节免疫作用，可煲汤或泡茶饮用。
富含β-葡聚糖，实验显示对乳腺癌细胞有抑制作用，适合焯水凉拌。
猴头菇酮成分可能减缓胃癌细胞增殖，建议与肉类搭配炖煮。
注射用香菇多糖可作为肿瘤辅助治疗药物，需在肿瘤科医师指导下使用。
云芝提取物制成的胶囊剂型，适用于放化疗后免疫力低下患者。
口服片剂具有免疫调节功能，使用前需评估肝肾功能。
破壁孢子粉胶囊含多种活性成分，服用期间需监测凝血功能。
蘑菇中的生物活性成分需达到一定剂量才可能起效，日常饮食难以达到治疗量，肿瘤患者应遵医嘱规范治疗，不可自行替代抗癌方案。保持膳食多样性，避免单一食材过量摄入。
