油菜有助于防癌抗癌？

Question

油菜有助于防癌抗癌？

Answer 1

油菜等十字花科蔬菜可能有助于降低部分癌症风险，其防癌作用主要与硫代葡萄糖苷代谢产物、膳食纤维、维生素C及植物化学物质有关。

1、硫代葡萄糖苷

油菜含有的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸酯，可抑制致癌物活化并促进其排出，对消化道肿瘤可能具有预防作用。

2、膳食纤维

油菜中丰富的膳食纤维能缩短肠道致癌物滞留时间，改善肠道菌群平衡，可能降低结直肠癌发病风险。

3、维生素C

作为强效抗氧化剂，维生素C可中和自由基减少DNA损伤，同时参与胶原蛋白合成维持组织屏障功能。

4、植物化学物

油菜中的叶绿素、类黄酮等植物活性成分具有抗炎和调节细胞周期作用，可能影响肿瘤发生发展过程。

建议将油菜与其他抗癌蔬菜搭配食用，每周摄入300-500克十字花科蔬菜，烹饪时避免长时间高温破坏活性成分。