吃香菇有助于预防便秘。香菇富含膳食纤维、多糖类物质、B族维生素和钾等营养素，主要通过促进胃肠蠕动、改善肠道菌群、增加粪便体积和调节电解质平衡等方式发挥作用。
1、膳食纤维每100克鲜香菇含3克膳食纤维，可吸收水分软化粪便，刺激肠壁加速蠕动。建议每日搭配其他高纤维蔬菜水果共同食用。
2、多糖成分香菇多糖能促进双歧杆菌等益生菌增殖，优化肠道微环境。持续食用可改善肠道菌群失调引起的功能性便秘。
3、维生素B族香菇含维生素B1、B2等，参与神经传导和肌肉收缩，帮助维持肠道正常蠕动功能。缺乏时可能导致胃肠动力不足。
4、矿物质调节丰富的钾元素可平衡肠道电解质，防止因低钾血症导致的肠麻痹。但肾功能异常者需控制摄入量。
建议将香菇与木耳、西蓝花等富含膳食纤维的食材搭配食用，同时保持每日充足饮水和适量运动。顽固性便秘需及时就医排除器质性疾病。
