吃虾时需注意新鲜度、过敏风险、烹饪方式及搭配禁忌，主要有彻底煮熟、避免与富含维生素C食物同食、控制摄入量、观察过敏反应等要点。
1、新鲜度选购虾时应观察外壳是否完整、肉质是否紧实有弹性，避免购买死虾或变质虾，新鲜虾的头部与身体连接紧密，无异味。
2、过敏风险虾属于高致敏食物，首次食用或过敏体质者需少量尝试，出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状应立即停止食用并就医。
3、烹饪方式虾需彻底加热至外壳变红、肉质不透明，避免生食或半生食用，可采取白灼、清蒸等低油方式减少营养流失。
4、搭配禁忌虾不宜与山楂、柿子等鞣酸含量高的食物同食，可能影响蛋白质吸收；与维生素C补充剂间隔2小时以上服用。
建议搭配姜醋汁中和寒性，痛风患者需控制摄入量，食用后出现腹痛腹泻等症状应及时就医。
