慢性胃肠炎多数情况下无法完全自愈，但可通过调整生活方式和规范治疗控制症状。病情发展与日常饮食、感染因素、免疫状态、药物使用等因素密切相关。
长期进食辛辣刺激或高脂食物可能加重黏膜炎症，建议采用低渣饮食，避免酒精、咖啡等刺激性食物，适当增加蒸煮类易消化食物。
幽门螺杆菌感染是常见病因，需进行碳13呼气试验检测，阳性者可采用铋剂四联疗法，常用药物包括枸橼酸铋钾、阿莫西林、克拉霉素和奥美拉唑。
自身免疫性胃炎患者可能出现胃酸缺乏，需监测维生素B12水平，必要时注射补充，同时避免使用非甾体抗炎药等损伤胃黏膜的药物。
症状发作期可短期使用质子泵抑制剂如雷贝拉唑，配合胃黏膜保护剂铝碳酸镁，中重度患者可能需要美沙拉嗪等氨基水杨酸制剂。
慢性胃肠炎患者建议定期胃镜复查，日常注意饮食温度适宜，保持规律作息，症状持续加重时需及时消化内科就诊。
