脑蛋白质过高可能引发脑水肿、神经功能紊乱、代谢性酸中毒、肝肾负担加重等危害，需警惕急性脑损伤或遗传代谢性疾病。
脑组织渗透压失衡导致水分滞留，可能由颅脑外伤或急性缺血缺氧引起，表现为头痛、呕吐。需使用甘露醇注射液降低颅压，配合呋塞米片利尿脱水。
异常蛋白质沉积干扰神经传导，常见于肝性脑病或尿毒症，伴随意识模糊、肌阵挛。乳果糖口服溶液可降低血氨，左旋多巴片改善锥体外系症状。
氨基酸代谢异常产生酮体堆积，多发于糖尿病酮症或先天性代谢缺陷，出现深大呼吸、嗜睡。碳酸氢钠注射液纠正酸碱失衡，胰岛素注射液调节糖代谢。
过量蛋白质分解加重器官负荷，与慢性肾病或肝功能衰竭相关，可见黄疸、少尿。复方α-酮酸片减少氮质血症，谷胱甘肽注射液保护肝细胞。
日常需控制每日蛋白摄入量在每公斤体重1-1.2克，优先选择鱼肉蛋奶等优质蛋白，定期监测血氨及肾功能指标，出现定向力障碍应立即就医。
