苦瓜通常被认为具有清心明目的作用。苦瓜含有多种营养成分，如维生素C、维生素A、膳食纤维等，这些成分可能对眼睛健康和情绪调节有一定帮助。苦瓜中的抗氧化物质有助于减少自由基对眼睛的损害，而维生素A是维持视网膜健康的重要物质。适量食用苦瓜可能对清心明目产生积极影响。
苦瓜中的维生素C和维生素A有助于保护眼睛健康。维生素C可以增强眼部血管的弹性，减少眼部疲劳。维生素A是视网膜感光细胞的重要成分，缺乏时可能导致夜盲症或干眼症。苦瓜还含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质能够过滤蓝光，减少视网膜损伤。苦瓜中的苦味成分可能通过调节神经系统功能，间接影响情绪状态。
苦瓜的清热作用在中医理论中与清心相关。中医认为苦瓜性寒味苦，归心经，具有清热解毒的功效。现代研究表明，苦瓜中的活性成分可能通过调节神经递质水平或减轻炎症反应来影响心理状态。苦瓜提取物在动物实验中显示出一定的抗焦虑作用，但人体效果仍需更多研究证实。过量食用苦瓜可能导致胃肠不适，脾胃虚寒者应谨慎食用。
苦瓜可以凉拌、清炒或榨汁食用，但不宜过度烹饪以免破坏营养成分。将苦瓜与富含油脂的食材搭配，有助于脂溶性维生素的吸收。对苦味敏感者可先用盐水浸泡或快速焯水减轻苦味。选择新鲜苦瓜时应注意表皮是否完整、颜色是否鲜绿。储存时应放置于阴凉通风处，避免潮湿导致变质。
日常饮食中可将苦瓜与其他护眼食材搭配，如胡萝卜、菠菜、蓝莓等。保持规律作息和适度用眼习惯对眼睛健康同样重要。进行户外活动时注意佩戴防紫外线眼镜，减少强光刺激。如出现持续视力模糊或眼部不适，应及时就医检查。糖尿病患者食用苦瓜时需注意监测血糖变化，避免与降糖药物产生相互作用。
