空腹时一般不适合喝酸奶，可能刺激胃肠黏膜或影响营养吸收。酸奶中的活性成分在胃酸浓度较高时易被破坏，特殊人群需谨慎。
空腹状态下胃酸分泌较多且浓度较高，酸奶中的乳酸菌等益生菌可能被胃酸大量灭活，降低其调节肠道菌群的作用。酸奶所含的有机酸会直接刺激空腹时较为敏感的胃黏膜，部分人群可能出现反酸、胃部隐痛等不适。酸奶中的蛋白质需在胃酸作用下分解为氨基酸吸收，但空腹时胃排空速度快，可能导致蛋白质未充分消化即进入肠道，影响吸收效率。
部分乳糖不耐受人群空腹饮用酸奶可能加速乳糖进入肠道，未分解的乳糖在肠道发酵产生气体，引发腹胀、肠鸣等症状。胃溃疡或胃炎患者空腹饮用酸奶可能加重黏膜刺激，导致疼痛加剧。糖尿病患者若空腹饮用含糖酸奶，可能引起血糖波动。
建议餐后1-2小时饮用酸奶，此时胃酸浓度降低且存在食物缓冲，既能保护益生菌活性又可提高蛋白质利用率。乳糖不耐受者可选无乳糖酸奶，胃肠疾病患者应咨询医生。日常可将酸奶与燕麦、全麦面包等富含膳食纤维的食物搭配，延缓胃排空速度。注意避免一次性饮用超过200毫升，冷藏酸奶取出后静置片刻再饮用，减少对胃肠道的温度刺激。
