柿饼适量食用一般不会导致结石，但过量食用可能增加风险。
柿饼中含有较多鞣酸，这种物质在胃酸环境中容易与蛋白质结合形成沉淀物。当少量食用时，这些沉淀物通常能被正常消化排出。但如果空腹大量食用或与高蛋白食物同食，沉淀物可能积聚形成胃结石。此外柿饼含糖量较高，长期过量食用可能影响代谢。建议每天食用不超过100克，最好在餐后食用。胃肠功能较弱者应减少食用量，出现腹胀、腹痛等症状应及时就医。
日常饮食中要注意膳食平衡，食用柿饼时可搭配富含维生素C的水果帮助消化。保持充足饮水量有助于预防结石形成，建议每天饮水1500-2000毫升。若既往有结石病史，食用柿饼前可咨询医生意见。出现持续消化不良症状时，应及时进行胃部检查。
