蒲公英可以用开水泡水饮用，具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合肝火旺盛、水肿等人群适量饮用。
1、清热解毒
蒲公英性寒，开水冲泡有助于释放其活性成分，对缓解咽喉肿痛、目赤等症状有一定帮助。
2、利尿消肿
蒲公英含钾元素和蒲公英甾醇，开水泡饮可促进体内水分代谢，改善轻度水肿。
3、护肝利胆
蒲公英中的绿原酸和菊苣酸需高温析出，对酒精性肝损伤有一定保护作用。
4、调节血糖
蒲公英多糖在沸水中更易溶出，可能辅助改善糖代谢，但糖尿病患者仍需规范治疗。
建议选用干燥洁净的蒲公英根或叶，每日饮用不超过500毫升，体质虚寒者慎用，出现腹泻应停饮。
