阿胶具有补血滋阴、润燥止血、增强免疫力等功效，主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、肺燥咳嗽等症状。
阿胶富含胶原蛋白和铁元素，能促进骨髓造血功能，改善面色苍白、头晕乏力等血虚症状。血虚患者可遵医嘱配合熟地黄、当归等药物使用。
阿胶可滋养肺阴，缓解干咳少痰、咽喉干燥，其黏滞特性还能辅助治疗咯血、便血等出血症状。肺燥者可搭配麦冬、杏仁等润肺药材。
阿胶中的活性成分能调节淋巴细胞功能，提高机体抗病能力。体虚易感人群可适量食用，但需避免与清热解毒类药物同服。
阿胶所含甘氨酸、精氨酸等氨基酸具有抗氧化作用，可减少自由基损伤，改善皮肤弹性。更年期女性可在医师指导下配伍枸杞、黑芝麻使用。
建议用黄酒烊化后服用，感冒发热期间禁用，糖尿病患者应控制用量，服用期间忌食萝卜、浓茶等影响药效的食物。
