氯化钠是食盐的主要成分，主要用于维持体液平衡、调节神经肌肉功能以及作为药物辅料使用。
氯化钠在人体内以钠离子和氯离子的形式存在，钠离子参与维持细胞外液渗透压，对调节水分分布具有关键作用。氯离子是胃酸的主要成分，能激活消化酶促进食物分解。医疗领域使用的氯化钠注射液浓度为0.9％，与人体血浆渗透压相等，可用于冲洗伤口、稀释药物或补充血容量。部分口服补液盐含有氯化钠，能纠正腹泻导致的电解质紊乱。工业上氯化钠还用于食品防腐、道路融雪等用途。
日常饮食中需注意控制氯化钠摄入量，成人每日不宜超过5克。高血压患者应选择低钠盐，肾功能不全者需严格限制钠摄入。使用含氯化钠的医疗制剂时，需遵医嘱控制输注速度，避免引发水肿或心力衰竭。保存食盐需密封防潮，避免结块影响使用。
