酒精肝的症状主要包括食欲减退、右上腹隐痛、黄疸和肝区肿大，按病情发展可分为早期脂肪肝阶段、酒精性肝炎期、肝纤维化期和终末期肝硬化。
早期常见厌油腻、饭后饱胀感，与酒精抑制胃肠蠕动及损伤胃黏膜有关，需戒酒并补充B族维生素。
肝包膜受牵拉引发钝痛，饮酒后加重，伴随转氨酶升高，需进行肝功能检查和超声诊断。
进展期出现皮肤巩膜黄染，提示胆红素代谢障碍，可能伴有皮肤瘙痒，需检测胆红素水平。
肝硬化阶段可触及质硬肝脏边缘，伴随腹水或蜘蛛痣，需评估Child-Pugh分级。
日常需严格戒酒并控制高蛋白饮食，定期监测肝功能指标，出现肝掌或意识模糊等肝性脑病前兆应立即就医。
