痛风患者可以适量食用大豆油。大豆油嘌呤含量极低，不会直接升高血尿酸水平，但需注意控制总脂肪摄入量，避免诱发代谢异常。
1、嘌呤含量低大豆油提炼过程中已去除大豆中的嘌呤成分，每100克嘌呤含量不足10毫克，属于低嘌呤食用油。
2、脂肪酸构成含较多多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢，但ω-6脂肪酸比例偏高，长期单一食用可能促进炎症反应。
3、代谢影响过量摄入可能通过胰岛素抵抗间接影响尿酸排泄，建议每日烹调油总量控制在25-30克。
4、替代选择可交替使用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸为主的油脂，更有利于痛风患者代谢平衡。
痛风患者日常烹饪建议低温用油，避免油炸，同时保持足量饮水促进尿酸排泄。
