过量食用姜可能会引起胃部不适。姜含有姜辣素等活性成分，适量食用有助于促进消化，但过量摄入可能刺激胃肠黏膜，导致灼烧感、反酸或腹痛等症状。
姜中的姜辣素具有刺激性，少量可促进胃液分泌帮助消化，但过量时会直接刺激胃黏膜。胃肠功能较弱者可能出现胃部隐痛或胀气，部分人群会伴随恶心感。日常建议将鲜姜摄入量控制在10克以内，干姜粉不超过2克。食用后出现不适可饮用温牛奶或米粥缓解，避免空腹食用姜及辛辣搭配。
存在慢性胃炎、胃溃疡等基础疾病时，姜的刺激可能诱发疼痛加重。胃食管反流患者过量食用易引发反酸烧心，十二指肠溃疡者可能出现规律性上腹痛。这类人群需严格限制姜的摄入，烹饪时减少姜的使用量，避免姜茶、姜糖等高浓度制品。症状持续或加重时应及时就医排查消化道病变。
建议根据自身胃肠状况调整姜的食用量，出现胃部不适后暂停食用并观察。日常可搭配山药、南瓜等保护胃黏膜的食物，避免与辣椒、酒精等刺激性物质同食。若调整饮食后症状未缓解，或伴随呕血、黑便等报警症状，需立即进行胃镜检查明确病因。
