食物中毒症状多久出现

Question

食物中毒症状多久出现

Answer 1

食物中毒症状一般在2-6小时出现，实际时间受到毒素类型、摄入量、个体差异、食物种类等多种因素的影响。

1、毒素类型：

金黄色葡萄球菌毒素潜伏期较短，可能1-2小时出现呕吐；肉毒杆菌毒素潜伏期较长，可能12-36小时出现神经麻痹症状。

2、摄入量：

摄入污染食物量越大，症状出现越快，大量摄入沙门氏菌污染食物可能在4小时内出现腹泻发热。

3、个体差异：

儿童、老年人及免疫力低下者症状出现更迅速，婴幼儿误食致病性大肠杆菌可能在3小时内出现血便。

4、食物种类：

高蛋白食物如海鲜变质产生的组胺毒素，可能在30分钟内出现皮肤潮红；淀粉类食物污染的蜡样芽孢杆菌毒素多在6-12小时引发症状。

出现疑似食物中毒症状应立即停止进食可疑食物，保留食物样本，及时就医并补充电解质防止脱水，避免自行催吐或服用止泻药物。