空心菜不能解食物中毒。食物中毒需通过催吐、补液、药物解毒及医疗干预等方式处理，空心菜仅可作为日常膳食纤维来源。
1、催吐处理
误食有毒物质2小时内可饮用温盐水催吐，减少毒素吸收，但腐蚀性毒物或昏迷者禁用。
2、补液支持
腹泻呕吐严重时需口服补液盐预防脱水，每公斤体重补充50-100毫升电解质水。
3、药物解毒
细菌性中毒可用诺氟沙星、蒙脱石散、洛哌丁胺等药物，需在医生指导下根据病原体选择。
4、医疗干预
出现神经系统症状或血便需立即就医，重症可能需洗胃、血液净化等急诊处理。
日常注意食物冷藏与生熟分开，出现中毒症状后12小时内禁食油腻食物，以米汤等流质为主。
