食用猪血对人体主要有补充铁元素、提供优质蛋白、促进造血功能、辅助解毒等好处。
1、补铁：
猪血富含血红素铁，吸收率高，有助于预防缺铁性贫血，适合月经期女性及贫血人群。
2、优质蛋白：
猪血蛋白质含量高且氨基酸组成合理，可作为膳食蛋白来源，有助于维持肌肉和组织修复。
3、促进造血：
猪血含维生素B12和叶酸等造血原料，能刺激红细胞生成，改善面色苍白等贫血症状。
4、辅助解毒：
猪血中的血浆蛋白经消化后可与肠道重金属结合，减少有害物质吸收，但效果有限不可替代专业治疗。
建议选择正规渠道的新鲜猪血，煮熟后适量食用，过敏体质及高尿酸血症患者应谨慎。
