鱼的胆汁是不是有剧毒？

Question

鱼的胆汁是不是有剧毒？

Answer 1

鱼的胆汁确实具有毒性，误食可能导致中毒反应，严重时可危及生命。常见有毒鱼胆包括草鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼的胆囊。

1、毒性成分：

鱼胆中毒主要与鲤醇硫酸酯钠等毒素有关，这些物质耐高温且不被酒精破坏，常规烹饪无法降解毒性。

2、中毒机制：

毒素会直接损伤肝细胞和肾小管上皮细胞，导致急性肝肾功能衰竭，部分患者可能出现心肌损伤。

3、早期症状：

误食后1-3小时出现腹痛、呕吐、腹泻等胃肠反应，随后可能出现黄疸、少尿等肝肾损害表现。

4、急救处理：

立即催吐并送医洗胃，重度中毒需血液净化治疗，早期使用糖皮质激素有助于减轻器官损伤。

处理活鱼时务必完整去除胆囊，若不慎破裂需彻底清洗沾染部位。民间偏方生吞鱼胆治病毫无科学依据，应坚决避免。