薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白肌肤等功效，适合水肿、脾虚泄泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有薏苡仁油和薏苡仁酯，能促进肾脏水分代谢，改善下肢浮肿或晨起眼睑水肿，常与赤小豆搭配煮粥。
薏米归脾经，可缓解脾虚湿盛导致的食欲不振、大便黏腻，炒制后祛湿效果更佳，适合梅雨季节食用。
生薏米性微寒，对肺痈肠痈等化脓性疾病有辅助疗效，常与败酱草、冬瓜仁配伍使用。
薏米含有的薏苡素能抑制黑色素沉积，长期食用可使皮肤光滑，外用薏米粉敷脸可改善痤疮。
建议将薏米作为杂粮每周食用3-4次，体质虚寒者宜选择炒薏米，孕妇及便秘人群应控制摄入量。
