银杏叶直接泡水饮用可能引发中毒风险。银杏叶未经专业处理含有银杏酸等有毒成分，可能引起恶心、头晕、出血倾向等不良反应，严重时可导致肝损伤或过敏休克。
银杏叶中的银杏酸和银杏酚酸等成分具有细胞毒性，常规泡水无法降解这些物质。新鲜银杏叶毒性更强，误食后可能出现腹痛腹泻，需立即就医洗胃处理。
银杏叶提取物与抗凝药、抗血小板药物合用可能增加出血风险。正在服用华法林、阿司匹林等药物的患者尤其需要避免自行使用银杏叶制品。
部分人群对银杏蛋白过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型过敏反应。既往有植物过敏史者更易发生严重过敏。
专业制药通过标准化提取控制黄酮苷与萜内酯的比例，而自行泡水可能导致有效成分浓度过低或毒性成分过量，无法达到治疗目的。
需要银杏叶制剂时应选择药品级提取物，如银杏叶片、银杏酮酯滴丸等标准化产品，并严格遵医嘱使用。日常保健建议通过正规渠道购买经过脱毒处理的银杏茶产品。
