香菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化、抗氧化及补充微量元素。
1、增强免疫
香菜中维生素C含量较高，能够刺激白细胞生成，帮助提升机体抵抗力。
2、促进消化
香菜所含的膳食纤维和挥发油可刺激胃肠蠕动，缓解腹胀、便秘等消化不良症状。
3、抗氧化
香菜中的槲皮素和芹菜素具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤。
4、补充营养
香菜富含钙、铁、钾等矿物质，对骨骼健康、血液循环和电解质平衡有辅助作用。
建议将香菜作为配菜适量食用，对香菜过敏或胃肠敏感者应谨慎摄入，出现不适及时就医。
