土豆中含有什么营养元素呢？

Question

土豆中含有什么营养元素呢？

Answer 1

土豆中含有淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等营养元素，适量食用有助于补充能量和调节胃肠功能。

1、淀粉

土豆中淀粉含量较高，属于复合碳水化合物，可为人体提供持续能量。

2、膳食纤维

土豆皮中含有丰富膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3、维生素C

新鲜土豆含有一定量维生素C，具有抗氧化作用，但高温烹煮易被破坏。

4、钾

土豆是典型的高钾低钠食物，每100克约含300毫克钾，对维持电解质平衡有帮助。

建议选择蒸煮等低温烹饪方式保留营养，发芽变绿的土豆须丢弃避免龙葵碱中毒。