晚上喝粥有助于消化吸收、补充水分、缓解饥饿感、促进睡眠，适合胃肠功能较弱或需控制热量摄入的人群。
粥类质地柔软，可减轻胃肠负担，淀粉糊化后更易被分解吸收，适合晚餐后活动量减少的生理特点。
粥品含水量超过90％，能有效补充夜间隐性失水，预防晨起口干，对限制夜间饮水的中老年人尤为适宜。
同等体积下粥的热量密度低于米饭，配合杂粮可延长饱腹感，有助于体重管理，但需注意搭配蛋白质食材。
小米粥含色氨酸可促进血清素合成，温热粥品能通过胃部温暖感反射性诱发睡意，改善入睡困难。
建议选择燕麦、山药等低升糖指数食材煮粥，避免睡前过量食用引发胃食管反流，糖尿病患者需监测餐后血糖。
