不吃水果蔬菜会影响健康吗？

Question

不吃水果蔬菜会影响健康吗？

Answer 1

长期不吃蔬菜水果可能影响健康，主要导致维生素缺乏、消化功能下降、免疫力降低、慢性病风险增加。

1、维生素缺乏

蔬菜水果是维生素C、维生素A等微量营养素的主要来源，缺乏可能引发夜盲症、牙龈出血等症状，建议通过多样化饮食补充。

2、消化功能下降

膳食纤维摄入不足会导致便秘、肠道菌群失衡，可能伴随腹胀、排便困难，可通过增加全谷物和豆类摄入改善。

3、免疫力降低

植物性食物中的抗氧化物质减少会影响免疫细胞活性，易出现反复感染，需保证深色蔬菜和浆果类水果摄入。

4、慢性病风险

与代谢综合征、心血管疾病等发病相关，临床表现为血压血糖异常，需进行膳食评估和营养干预。

每日应摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，优先选择当季多样化的深色蔬果，特殊人群需在营养师指导下调整。