小米粥容易被身体吸收。小米粥含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B族等营养成分，经过熬煮后质地软烂，有助于胃肠消化吸收。
小米粥中的碳水化合物以淀粉为主，经过熬煮后糊化程度高，容易被消化酶分解为葡萄糖，快速提供能量。
小米蛋白属于植物性蛋白，虽然生物价较低，但经过长时间熬煮后蛋白质结构松散，更易被蛋白酶分解吸收。
小米富含维生素B1、B2等水溶性维生素，这些营养素在熬煮过程中会溶入粥中，便于肠道直接吸收利用。
小米粥含有适量膳食纤维，经过熬煮后纤维软化，既能促进肠道蠕动，又不会对胃肠造成负担。
建议消化功能较弱的人群可将小米熬煮至完全软烂，搭配适量蛋白质食物食用，营养吸收效果更佳。
