酸奶可以加热饮用吗？

Question

酸奶可以加热饮用吗？

Answer 1

酸奶可以加热饮用，但温度建议控制在40摄氏度以下，避免破坏活性乳酸菌和蛋白质结构。加热方式主要有隔水加热、微波炉低火短时加热、室温静置回温、添加温热食材混合。

1、隔水加热

将酸奶连包装放入50摄氏度以下温水中浸泡5分钟，可均匀升温且避免直接高温。

2、微波炉加热

使用微波炉低火档加热10-15秒，加热后需充分搅拌使温度均匀。

3、室温回温

冷藏酸奶取出后放置室温环境20-30分钟，适合对温度敏感人群。

4、温热食材混合

可将酸奶与温热燕麦粥、米糊等混合食用，既能提升温度又保留营养。

加热后的酸奶应尽快饮用，避免反复加热。肠胃敏感者建议选择室温回温方式，乳糖不耐受人群加热后更易消化吸收。