薏米富含多种营养素，适量食用有助于利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美白肌肤等功效，适合水肿、脾虚湿盛、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有薏苡仁油和薏苡仁酯，能促进肾脏水分代谢，改善下肢浮肿或晨起眼睑水肿，适合轻度水肿者作为食疗辅助。
薏米中的淀粉酶抑制剂可调节胃肠功能，缓解脾虚导致的食欲不振、大便溏稀，常与山药搭配增强健脾效果。
薏米对化脓性皮肤问题有辅助改善作用，其活性成分能抑制金黄色葡萄球菌等致病菌生长，可配合药物治疗皮肤脓肿。
薏米含有的薏苡素能抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉积，长期适量食用有助于改善暗沉肤色。
建议将薏米煮粥或煲汤食用，每日摄入量不超过50克，脾胃虚寒者应搭配生姜或红枣以中和寒性，出现过敏症状需立即停用。
