患有慢性肠炎不建议吃辣椒。辣椒可能刺激胃肠黏膜，加重炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状反复发作。
1、黏膜刺激
辣椒中的辣椒素直接刺激肠黏膜，可能诱发充血水肿。建议选择无辣调味品如姜黄、茴香。
2、炎症加重
辛辣食物促进前列腺素分泌，加剧肠道炎症。急性发作期需严格忌口，缓解期可少量尝试甜椒。
3、蠕动异常
辣椒素加速肠蠕动，易引发腹泻。伴有肠易激综合征者更应避免，可改用蒸煮烹调方式。
4、菌群失衡
长期辛辣饮食可能破坏肠道菌群平衡。合并肠道感染者需配合益生菌调节，如双歧杆菌三联活菌。
日常饮食宜采用低渣、低纤维模式，适量补充优质蛋白如蒸蛋羹，烹调方式以炖煮为主，症状持续需复查肠镜。
