银耳汤具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合日常保健或特定症状调理时适量食用。
银耳富含天然植物胶质和银耳多糖，有助于缓解干咳、咽干等肺燥症状，对慢性支气管炎患者有一定辅助作用。
银耳中的黏多糖成分可保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的食欲不振，搭配莲子或百合效果更佳。
银耳所含的胶原蛋白前体物质能促进皮肤弹性，其抗氧化成分有助于延缓皮肤老化，常与红枣搭配食用。
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，提升机体非特异性免疫功能，适合体质虚弱人群作为营养补充。
建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，隔夜银耳汤易滋生细菌须冷藏保存，糖尿病患者需控制食用量。
