猪肝和鸭血确实有助于补血，主要针对缺铁性贫血。动物肝脏和血液富含血红素铁、维生素B12、叶酸、蛋白质等造血必需营养素。
猪肝每百克含铁量超过20毫克，鸭血含铁量约为30毫克，血红素铁的生物利用率是非血红素铁的3倍，可直接被肠黏膜吸收。
猪肝中维生素B12含量达26微克/百克，能促进红细胞成熟，缺乏时会导致巨幼细胞性贫血。
鸭血叶酸含量约80微克/百克，与维生素B12协同参与DNA合成，孕期缺乏易引发胎儿神经管畸形。
动物血液蛋白质含量约12-18克/百克，提供血红蛋白合成原料，血浆蛋白还能维持胶体渗透压。
建议每周食用1-2次，每次50-100克，搭配维生素C含量高的蔬菜水果促进铁吸收，慢性肾病患者需控制摄入量。
