马齿粥可通过浸泡马齿苋、搭配大米熬煮、控制火候、调味四个步骤制作，适合作为清热解毒的养生膳食。
1、浸泡处理
新鲜马齿苋需用盐水浸泡十分钟去除杂质，干品需提前两小时冷水泡发，保留有效成分。
2、食材配比
按1:5比例搭配马齿苋与大米，添加适量清水，体质虚寒者可加入3片生姜调和药性。
3、文火慢熬
煮沸后转小火炖煮30分钟，期间搅拌防止粘锅，至米粒开花、汤汁粘稠为佳。
4、调味时机
关火后依口味加少量食盐或冰糖，糖尿病患者建议原味食用，避免高温破坏营养成分。
每周食用2-3次为宜，脾胃虚弱者应减少频次，出现腹泻等不适需停用并咨询中医师。
