经常吃橄榄油有助于降低心血管疾病风险、改善消化功能、抗氧化延缓衰老、调节血糖水平。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、多酚类物质、维生素E及角鲨烯等活性成分。
单不饱和脂肪酸可减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，降低动脉粥样硬化风险，适合高血压及冠心病患者日常食用。
温和刺激胆汁分泌帮助脂肪消化，所含油酸能抑制幽门螺杆菌活性，对慢性胃炎患者具有辅助保护作用。
多酚类物质清除自由基能力显著，羟基酪醇等成分可减少紫外线对皮肤的氧化损伤，延缓细胞老化进程。
通过提高胰岛素敏感性帮助维持血糖稳定，地中海饮食研究显示其能降低2型糖尿病发病概率。
建议选择特级初榨橄榄油低温烹调，每日摄入量控制在25-30克，搭配新鲜蔬菜水果可提升营养吸收效率。
