新核桃吃多了可能导致胃肠不适、口腔黏膜损伤、过敏反应、肥胖等问题。过量食用可能引发腹胀、腹泻、口腔溃疡等症状，严重时需就医处理。
核桃富含脂肪和膳食纤维，过量摄入会加重胃肠负担。可能出现腹胀、腹痛或腹泻，建议单日食用不超过20克，出现症状可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、铝碳酸镁片缓解。
核桃外壳坚硬且含单宁酸，咀嚼过多易造成口腔黏膜机械性损伤。表现为舌面刺痛或牙龈出血，可用复方氯己定含漱液、西瓜霜喷剂、重组人表皮生长因子凝胶治疗创面。
核桃是常见致敏食物，过量食用会诱发过敏体质者出现皮疹、喉头水肿等症状。急性期需使用氯雷他定、地塞米松注射液、肾上腺素笔急救，日常应严格规避过敏原。
每100克核桃含654千卡热量，长期大量食用会导致热量过剩。可能引发体重增加或血脂异常，需控制每日摄入量并配合有氧运动调节代谢。
建议每日食用核桃不超过5颗，出现严重呕吐或呼吸困难需立即就医。储存时应保持干燥避免霉变，儿童食用需家长监督防止呛咳。
