夏季多吃蔬菜有助于补充水分和维生素，促进消化和代谢，增强免疫力和抗氧化能力，调节体温和预防中暑。
夏季蔬菜富含维生素C、钾等营养素，帮助维持电解质平衡，缓解高温导致的脱水症状。
蔬菜中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，预防便秘，改善因高温导致的食欲不振和消化不良。
番茄、西蓝花等蔬菜含抗氧化物质，能清除自由基，减少紫外线伤害，降低夏季皮肤炎症概率。
黄瓜、苦瓜等水分含量高的蔬菜具有清热作用，通过促进排汗帮助机体散热，预防热射病。
建议选择当季新鲜蔬菜，注意清洗农药残留，凉拌或快炒可最大限度保留营养成分，肠胃敏感者避免空腹食用生冷蔬菜。
