西蓝花富含多种营养物质，主要包括维生素C、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素等。适量食用有助于补充人体所需营养。
1、维生素C
西蓝花中维生素C含量较高，每100克约含89毫克，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
2、膳食纤维
西蓝花含有丰富膳食纤维，每100克约含2.6克，可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康。
3、叶酸
西蓝花是叶酸的良好来源，每100克约含63微克，对孕妇尤其重要，有助于胎儿神经管发育。
4、胡萝卜素
西蓝花含β-胡萝卜素等植物营养素，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力健康。
建议将西蓝花焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹饪导致营养流失，每周可食用2-3次。
