维生素B1主要参与能量代谢、维持神经功能、调节心脏活动和支持消化系统健康，其作用包括促进碳水化合物代谢、预防脚气病、改善神经系统症状及辅助治疗部分代谢性疾病。
维生素B1作为辅酶参与糖类分解代谢，帮助将食物转化为能量，缺乏可能导致疲劳和体重下降。可遵医嘱使用盐酸硫胺素片、呋喃硫胺片等补充剂。
维持神经细胞膜稳定性，缺乏时易引发周围神经炎或韦尼克脑病。治疗需补充维生素B1注射液或复合维生素B制剂。
参与心肌能量供应，严重缺乏可能导致脚气病性心脏病。临床常用硝酸硫胺或丙硫硫胺进行干预。
促进胃肠蠕动和消化液分泌，改善食欲不振症状。可通过饮食补充全谷物、瘦肉等富含B1的食物。
日常可通过食用豆类、坚果、动物肝脏等食物补充维生素B1，长期缺乏者应在医生指导下进行药物补充。
