维生素B1主要参与能量代谢、维持神经功能、调节心脏活动和支持消化系统健康，具体作用包括促进碳水化合物代谢、预防脚气病、改善神经系统传导和增强心肌收缩力。
维生素B1作为辅酶参与糖类分解，帮助将食物转化为能量，缺乏可能导致疲劳和代谢障碍。
维持神经细胞膜稳定性，促进神经递质合成，长期缺乏可引发周围神经炎或韦尼克脑病。
通过调节心肌细胞电解质平衡支持心脏收缩，严重缺乏时可能诱发湿性脚气病伴心力衰竭。
刺激胃酸分泌促进消化，不足时可能出现食欲减退、消化不良等胃肠功能紊乱症状。
日常可通过全谷物、瘦肉、豆类补充维生素B1，出现严重缺乏症状需遵医嘱使用盐酸硫胺等药物治疗。
