苯丙酮尿症患者不能吃蚕豆。蚕豆含有较高苯丙氨酸，可能加重代谢负担，建议选择低苯丙氨酸的特殊配方食品，严格遵循医生指导的饮食方案。
蚕豆富含苯丙氨酸，苯丙酮尿症患者缺乏代谢该物质的能力，摄入后会导致血苯丙氨酸水平升高，可能引发神经系统损害。
可选择特制低蛋白米面、特殊配方奶粉等医学食品，这些产品经过苯丙氨酸含量精确控制，适合作为主食替代。
家长需定期监测患儿血苯丙氨酸浓度，根据检测结果调整饮食结构，确保营养摄入均衡且不超安全阈值。
若误食蚕豆等高风险食物，应立即联系主治医生评估风险，必要时进行血液净化等医疗干预。
日常饮食需避免所有高蛋白天然食物，使用专用计量器具称重，定期接受营养师随访调整方案。
