阑尾炎术后一个月饮食禁忌主要包括避免辛辣刺激食物、高脂肪食物、粗纤维食物以及易产气食物。
1、辛辣刺激食物
辣椒、花椒等辛辣调料可能刺激胃肠黏膜，影响伤口愈合。术后应选择清淡调味方式。
2、高脂肪食物
油炸食品、肥肉等高脂食物会增加消化负担，可能引发腹胀腹痛。建议采用蒸煮等低脂烹饪方式。
3、粗纤维食物
芹菜、竹笋等粗纤维蔬菜可能摩擦未完全愈合的肠道创面。可暂时选择冬瓜、南瓜等易消化蔬菜。
4、易产气食物
豆类、红薯等产气食物可能导致腹胀不适。术后初期可减少此类食物摄入量。
术后饮食应遵循从流质、半流质逐步过渡到普食的原则，少食多餐，保证优质蛋白和维生素摄入以促进恢复。
