急性肠炎主要表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热等症状，病情发展可分为早期水样便、进展期电解质紊乱、严重时脱水休克。
1、早期表现
发病初期出现频繁水样腹泻，每日可达10次以上，伴随脐周阵发性绞痛，体温多低于38.5摄氏度。
2、进展期症状
持续腹泻导致钠钾丢失，出现乏力、肌肉痉挛等电解质紊乱表现，部分患者呕吐加剧无法进食。
3、终末期风险
未及时补液可能引发循环衰竭，表现为血压下降、皮肤弹性差、尿量减少等脱水性休克体征。
发病期间建议饮用口服补液盐，避免高糖高脂饮食，若出现持续高热或血便需立即急诊处理。
