胃穿孔术后饮食需遵循流质饮食、半流质饮食、低纤维软食、逐步恢复正常饮食四个阶段，避免刺激性食物和暴饮暴食。
术后初期需选择米汤、藕粉、过滤蔬菜汤等无渣流食，减少胃肠负担，促进吻合口愈合。避免牛奶、豆浆等产气食物。
恢复期可过渡到稀粥、烂面条、蒸蛋羹等半流质食物，每日分5-6次少量进食。食物温度应保持在40℃左右。
术后2-3周可选择鱼肉末、豆腐、土豆泥等低纤维软食，烹饪方式以蒸煮为主。禁止食用粗纤维蔬菜和油炸食品。
术后1个月后根据耐受情况逐步添加易消化固体食物，每餐控制在七分饱。需终身避免饮酒、浓茶、辛辣等刺激性食物。
术后需定期复查胃镜，饮食调整应严格遵循医嘱，出现腹胀、呕吐等症状需及时就医。
